О контроле за питанием в образовательных организациях

В образовательных организациях дети и подростки проводят значительную часть времени. Организация их питания является необходимым компонентом в системе мероприятий по созданию условий образовательной среды, способствующих сохранению и укреплению здоровья учащихся и воспитанников. Здоровое питание для детей закладывает фундамент их полноценной жизни, обеспечивает их рост, физическое и умственное развитие. Для воспитанников дошкольных организаций, школ-интернатов, организаций для детей-сирот и оставшихся без попечения родителей предусмотрено 4-х разовое питание (завтрак, обед, полдник, ужин). Для учащихся общеобразовательных и профессиональных образовательных организаций – 2-х разовое (завтрак, обед) или 3-х разовое (завтрак, обед, полдник). Приготовление пищи осуществляется на пищеблоках образовательных организаций, в которых по проекту предусмотрен необходимый набор помещений и технологического оборудования для работы на сырье и полуфабрикатах.

Контроль за организацией питания детей и подростков является одним из приоритетных направлений деятельности Управления Роспотребнадзора по Белгородской области (далее -  Управление).

Управление проводит проверки пищеблоков образовательных организаций, а также комбинатов питания, поставляющих в них продукты питания и готовую продукцию. Он осуществляется при проведении плановых и внеплановых контрольно-надзорных мероприятий. Кроме того, наличие необходимых условий для организации питания оценивается при приемке образовательных организаций к новому учебному году.

За период 2021-2022 учебного года Управлением и его территориальными отделами контрольно-надзорные мероприятия, в том числе с применением лабораторных исследований,  проведены в отношении 100% общеобразовательных учреждений.

В ходе  контрольно-надзорных мероприятий проводилась оценка организации горячего питания обучающихся, в том числе 1-4 классов. Нарушения выявлены в 40% от общего числа проведенных проверок.

Основные нарушения касались режимных вопросов работы пищеблоков (ведение документации (бракеражный журнал, гигиенический журнал сотрудников и т.д.), нарушение требований к маркировке, срокам годности продуктов и полуфабрикатов на пищеблоке, а также технологии приготовления блюд.

По итогам проверок составлено 226 протоколов об административном правонарушении на юридических лиц и ответственных за правонарушения должностных лиц, вынесены постановления о привлечении к административной ответственности на общую сумму 1042000 рублей.

С началом нового учебного 2022-2-23 года Управлением продолжена работа по контролю за качеством питания школьников. За первые два месяца нового учебного года планируемый охват проверками составляет 30 % от общего количества общеобразовательных организаций области.