О выборе чая
На сегодня едва ли найдется человек, который хоть раз в жизни не пил чай. Впервые зародившись на востоке, этот популярный напиток давно снискал любовь людей по всему миру. И это вполне заслуженно: он избавляет от усталости, тонизирует, способствует выводу из организма вредных веществ и улучшает настроение. Регулярное употребление зеленого чая снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, из-за содержания в нем полифенолов. Черный чай этим похвастаться не может, зато он благотворно влияет на микрофлору кишечника и может помочь нормализовать вес.
Напиток чая обладает высокой биологической и пищевой ценностью, благодаря присутствию в нём ряда биологически активных веществ, таких как: катехины, кофеин, L-теанин, танины, теафлавины. Кроме того, чай, особенно зеленый, содержит витамин С (в чайных листочках в 4 раза больше витамина C, чем в цитрусовых – лимоне и апельсине), который сохраняется на 70% после заваривания, витамин Р, улучшающий состояние кровеносных сосудов, и оказывающий противовоспалительное и антиаллергенное действие, и усиливает действие витамина С, содержит витамины группы B, в частности B1 полезный для нервной системы, и оказывающий благотворное влияние на работу надпочечников и щитовидной железы, а также B2, улучшающий состояние кожных покровов, и хорошо влияющий на работу сердца и печени. Здесь стоит заметить, что чай не является лекарственным средством, и не смотря на свои полезные свойства при чрезмерном употреблении может нанести вред здоровью.
Какие бывают виды чая:
В зависимости от степени ферментации чайных листьев принято выделять шесть основных видов чая: черный, зеленый, пуэр, белый, улун и желтый.
Интересный факт: единственное место в России, где выращивают чай – это Краснодарский край.
На что стоит обращать внимание при покупке чая?
Выбирая чай обратите внимание на упаковку - она должна быть целой, не деформированной и изготовленной из материалов, разрешённых для контакта с пищевыми продуктами. Если упаковка чая подмоченная или вскрытая – лучше отказаться от покупки, также избегайте покупки продукта, на котором отсутствует информация, позволяющая идентифицировать производителя. При покупке чая на развес обратите внимание на запах – слишком сильный запах фруктов или сена - признак некачественного сырья.
На маркировке должны быть указаны:
- наименование продукта;
- состав, наименование и адрес изготовителя;
- дата упаковки (месяц и год);
- масса нетто;
- сведения о подтверждении соответствия;
- знак обращения на рынке;
- условия хранения, и срок годности;
- способ приготовления.
Сухие чайные листья качественного продукта - практически одинакового оттенка, размера, плотности и скрученности. Поломанных листьев, стеблей, посторонних включений (если чай без добавления фруктов, или других добавок) и чайной крошки быть не должно. Настой напитка, приготовленного из качественного сырья, обладает высокой прозрачностью, ярким тёмным, однородным цветом, нежным ароматом и терпким вкусом. Запахи гари, плесени и сырости - признаки некачественного продукта. Чай дольше сохраняет свои вкусовые качества при хранении в тёмном, сухом, прохладном месте.
Рекомендации по приготовлению и способы хранения:
Для максимального сохранения вкусовых и биологически активных веществ чая, необходимо правильное приготовление, которое отличается в зависимости от вида чая, так как если использовать для заваривания кипяток, можно получить горький напиток с низкими вкусовыми качествами. Обращаем Ваше внимание, что на некоторых видах чая, производитель сам указывает рекомендованную для заваривания температуру.
Для зелёного и белого чая температура воды не должна быть выше 75–80 Со.
Ферментированные виды чая (чёрный, улун, пуэр) лучше заваривать водой, температурой около 90 Со.
Не стоит «впрок» готовить крепкую заварку и несколько дней использовать её, разбавляя кипятком - это не лучший способ употребления чая, так как напиток, приготовленный таким способом, не только лишается аромата и антиоксидантных свойств, но и становится питательной средой для потенциально болезнетворных бактерий. Максимально сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства только свежеприготовленный чай. Храните чай в темном, сухом, прохладном месте – это позволит ему дольше сохранить свои вкусовые качества.
Напоминаем также, что если Вы столкнулись с некачественным продуктом, за консультацией по возникшим вопросам в сфере приобретения, обмена, или отказа от товара Вы можете обратиться в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Белгородской области по тел. 34-41-35 или в консультационный Центр ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Белгородской области» по адресу: г. Белгород, ул. Губкина, 48, каб. 323, тел. (4722)51-98-72 для защиты Ваших прав.
Приятного Вам чаепития!