Всемирный день хлеба

16 октября отмечается не только день здорового питания, но еще и день хлеба. Управление Роспотребнадзора по Белгородской области в рамках проекта Роспотребнадзора «Здоровое питание» расскажет о том, на что обратить внимание при выборе хлебобулочных изделий и как их лучше хранить при покупке.

Польза и вред хлеба:

Хлеб издавна входит в рацион человека, и это неудивительно: он насыщает, содержит питательные вещества, витамины группы А, В, С и D. Прием хлеба с пищей может положительно воздействовать на работу пищеварительного тракта. Также стоит отметить, что, употребляя хлеб из пшеничной, ржаной или обойной муки в пищу практически полностью удовлетворяет потребность в пищевых волокнах и витаминах группы В.

Лучше отдать предпочтение хлебным изделиям, в состав которых входит мука грубого помола, отруби или ржаная мука – такой хлеб способен восполнить от 20% до 75% суточной потребности человека в витаминах и минеральных веществах.

Чем меньше в составе хлеба консервантов и добавок – тем лучше, однако, как правило, такая продукция не храниться долго. Стоит помнить, что мучные изделия богаты углеводами. Кроме того, изделия с повышенным содержанием дрожжей могут вызвать вздутие или метеоризм.

На что обратить внимание при покупке хлебобулочных изделий:

Перед совершением покупки осмотрите товар – хлеб должен быть без вмятин и трещин, а при надавливании на него возвращать свой первоначальный вид. В изделии не должно быть пустот, комков и иных повреждений. Не должно быть в хлебе и нехарактерного хлебобулочным изделиям запаха и плесени. Прогорклый запах у хлебного изделия - признак микробиологического загрязнения. Также не приобретайте хлеб, если упаковка грязная или нарушена её целостность.

На упаковке обязательно должна быть указана следующая информация:

- наименование продукции;

- адрес и наименование изготовителя;

- дата изготовления, сроки годности и условия хранения изделия;

- состав продукции.

Как правильно хранить хлеб:

Стоит сразу упомянуть, для каждого хлебобулочного изделия изготовитель сам устанавливает сроки и условия хранения, которые, как было сказано выше, должны быть указаны на упаковке. Помимо этого, на срок годности влияют состав продукта, особенно мука. Срок реализации неупакованных хлебобулочных изделий из ржаной и ржано-пшеничной муки — 36 ч; из пшеничной муки — 24 ч; мелкоштучных изделий массой менее 200 г — 16 ч; упакованного 72 ч.

Помните: сроки хранения хлеба исчисляются со времени выхода их из печи.

Хлеб можно хранить в чистом текстильном мешке в темном, сухом месте, в бумажном пакете, в холодильнике или в виде сухарей.

Приятного аппетита!

#здоровое_питание