Правила приобретения продуктов к Пасхе

5 мая православными верующими отмечается, пожалуй, самый светлый праздник – Пасха. Управление Роспотребнадзора по Белгородской области (далее – Управление) поздравляет Вас с грядущим светлым праздником Христова Воскресения, и напоминает о том, как правильно выбирать продукты к празднику Пасхи:

- О выборе пасхальных куличей:

К сожалению, часто при современном ритме жизни, хозяйки не всегда успевают испечь пасхальные куличи. При покупке готовой продукции в магазинах и кулинариях обратите внимание на ее состав. В качественном продукте используются натуральные ингредиенты: сливочное масло, а не маргарин, яйца, а не яичный порошок, сахар, а не подсластитель. Верхушка кулича должна быть сухой, влажная означает, что изделие может оказаться испорченным еще до окончания срока годности. Также не допускается на нижней и боковой поверхностях кулича наличие подгоревших мест, пустот, разрывов и неровностей. Хороший знак, если мякоть кулича желтая: это признак того, что производитель использовал натуральные желтки. При украшении поверхности выпечки глазурью не допускается липкость и белесый налет. Добавки в куличе могут быть любыми: изюм, цукаты и т.д.

Приобретая кулич, также, как и другие продукты питания, обращайте внимание на этикетку и маркировку продукции, она должна содержать следующую информацию:

- наименование пищевой продукции;

- наименование и место нахождения изготовителя продукции;

- дата изготовления и сроки годности;

- условия хранения;

- показатели пищевой ценности продукта;

- единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

Посыпка:

Лучше отдайте предпочтение куличам с натуральными украшениями: цукатами, миндальными лепестками, орехами, сахарной пудрой или глазурью. Мелкая посыпка из сахара (сахарные жемчужины, соломка) может вызвать аллергическую реакцию у малышей. Также такая посыпка может стать причиной того, что ребёнок подавится.

- при выборе творога для «царской» пасхи всегда обращайте внимание на наличие информации об изготовителе, сроках годности и на условия хранения. Он обязательно должен храниться в холодильной витрине при температуре не выше +6 °С. Качественный творог может быть только белого цвета. Если творог имеет желтоватый оттенок, это указывает на то, в его составе присутствует растительный жир. Ярко-желтый цвет творога говорит о добавлении красителей. Исключение может составлять творог 18%-й     жирности, выработанный из молока в летний сезон. Он может иметь желтоватый оттенок. Если творог имеет неприятный запах или другие признаки некачественной продукции, лучше воздержаться от покупки. Не приобретайте творог и молочную продукцию с рук – в домашних условиях не соблюдаются требования к изготовлению творога (к примеру, молоко не пастеризуется), что может быть опасно для здоровья человека. Обязательно обратите внимание на то, как производитель назвал свой продукт: творог (в составе должно быть только молоко и сычужный фермент) или молокосодержащий продукт с заменителем жира, выработанный по технологии творога (в составе такого продукта помимо молока и свертывающего фермента будут находиться жиры немолочного происхождения). Такой продукт стоит дешевле, и потребительские свойства его отличаются от свойств творога. 

- при выборе яиц, обратите внимание на упаковку – она не должна быть повреждена, на дату сортировки на коробке, маркировку. Также обращайте внимание на места хранения продуктов – во избежание размножения патогенных микроорганизмов яйца должны храниться при температуре от 0°С до + 20°С. На вид яйца должны иметь равномерный окрас и правильную форму, быть гладкими и ровными. На скорлупе не должно быть повреждений, перьев, кровяных следов и птичьего помета. Управление советует воздержаться от покупки яиц в местах несанкционированной торговли и с рук, ведь гарантировать безопастность такого товара невозможно;

Обращаем Ваше внимание на сроки хранения яиц:

- диетические — до 7 суток;

- столовые — от 8 до 25 дней вне холодильника и до 120 – в холодильнике;

- мытые яйца - не более 12 дней.

Вареные яйца, в соответствии с санитарными правилами хранятся в условиях холодильника не более 36 часов. Их не стоит хранить вместе с сырыми. Храните яйца отдельно от сырого мяса и сильно пахнущих продуктов. Наилучшая температура примерно от 0°С до +5°С.

Красители:

Отдайте предпочтение натуральным красителям для яиц - луковая шелуха, клюква или свёкла, порошок куркумы, шпинат, красная капуста, виноградный сок, черный и зеленый чаи, кофе, ягоды черники и другие компоненты растительного происхождения могут прекрасно окрашивать яйца без химических консервантов, и при этом не прокрашивать яйца насквозь, помогая избежать аллергии или иного вреда здоровью.

Не стоит забывать и о правилах хранения продуктов:

Скоропортящиеся продукты храните в холодильнике, обязательно отдельно от сырой продукции. Не допускайте хранение готовых блюд в тепле, например, в духовом шкафу или микроволновой печи, так как все это способствует размножению микроорганизмов, приносящих вред здоровью.

Также не забывайте рекомендации по питанию за праздничным столом:

- при употреблении мяса или рыбы, не забывайте об овощах и зелени. Содержащаяся в них клетчатка поможет пищеварению легче адаптироваться к пищевому разнообразию;

- за праздничным столом ешьте часто, но небольшими порциями – это поможет Вам ускорить обмен веществ и избежать лишнего веса. Особенно придерживаться этого правила рекомендуется тем, кто соблюдал Великий Пост. После долгого ограничения в еде, организму может быть трудно привыкнуть к большому разнообразию в еде;

- в течении дня пейте воду – она вымывает вредные вещества из организма и ускоряет обмен веществ;

- избегайте чрезмерного употребления алкоголя;

- через некоторое время после еды лучше не спеша пройтись для улучшения пищеварительного процесса.

Светлого Христова Воскресения Вам! Ваш Роспотребнадзор.