Питание в Великий Пост

 

Великий Пост - важное событие в жизни любого православного человека. Цель Великого поста — духовная, душевная и телесная подготовка к празднованию Пасхи. Этот пост является самым строгим из всех, во время него не разрешено употреблять в пищу мясо, рыбу, молоко, яйца, и продукты их содержащие.

Данный пост был установлен в начале V века – в честь Самого Спасителя - в память о том, что Христос постился в пустыне сорок дней. Пост состоит из двух частей: Святой Четыредесятницы (первые 6 недель) и Страстной Седмицы (последняя неделя – 6 дней). Страстная седмица установлена в воспоминание о последних днях земной жизни, страданиях и смерти Иисуса Христа и поэтому является наиболее строгой.

В этом году Великий Пост будет проходить с 18 марта по 4 мая. В рамках проекта «Санпросвет» Управление Роспотребнадзора по Белгородской области (далее – Управление) расскажет, как питаться в Православный Пост и при этом не вредить здоровью.

Пожалуй, самым Важным фактором является здоровье человека. Людям, которым показан определенный режим питания, например – язвенная болезнь, или острый колит допускается избегать строгих Постов, во избежание обострения заболеваний.

Правила питания в Великий Пост:

В первую неделю поста принято соблюдать сыроедение. Это означает, что можно есть хлеб, мед, орехи и семечки, ягоды, грибы, фрукты и сухофрукты, овощи, зелень – но без термической обработки. Также разрешены отвары, например, чай. Стоит также отметить, что миряне (т.е. не монашествующие), как правило, постятся мягче - например, ограничиваются только исключением пищи животного происхождения и рыбы (или рыбы в будние дни).

Далее, начиная со второй седмицы, и вплоть до Страстной недели, разрешается во все дни, кроме понедельника, среды и пятницы употребление горячей пищи. По выходным разрешается горячая пища с использованием масла. Последняя неделя также является неделей сыроедения.

Обращаем Ваше внимание, что в некоторые дни, можно рыбу и морепродукты. Так, например, 7 апреля Праздник Благовещения Пресвятой Богородицы, когда разрешено вкушать рыбу. 27 апреля, в праздник, именуемый Лазарева суббота, разрешена икра рыб, а в Вербное Воскресение 28 апреля – можно употреблять в пищу рыбу и морепродукты.

 

Управление советует:

Тщательно промывайте зелень, овощи и другие компоненты растительного происхождения перед употреблением в пищу, во избежание отравлений и кишечных инфекций. Сухофрукты перед приемом в пищу рекомендуется залить горячей водой на некоторое время, дать постоять 5-10 минут, после чего промыть достаточным количеством воды. Все продукты следует покупать в местах продажи, соответствующих законодательству, ведь покупая товары «с рук» в неустановленных местах торговли Вы рискуете нанести серьезный вред своему здоровью.

- при выборе круп, обращайте особое внимание на герметичность упаковки и сроки хранения продуктов;

- при выборе макаронных изделий, отдайте предпочтение макаронам из твердых сортов пшеницы. Они не только более вкусные, но и не содержат легко усваиваемых углеводов, в отличии от макарон из мягких сортов пшеницы, что делает их более полезными;

- при приготовлении блюд, с использованием грибов обязательно покупайте грибы только в магазинах, и уделяйте особое внимание их внешнему виду, и всегда подвергайте грибы термической обработке. Если качество покупаемых грибов вызывает у Вас сомнения, лучше отказаться от покупки, во избежание пищевых отравлений;

- при покупке овощей, фруктов и зелени внимательно осматривайте товар перед покупкой, не покупайте несозревшие овощи и фрукты, не приобретайте подгнивших или заплесневелых продуктов, избегайте увядшей зелени, очень тщательно промывайте ее перед употреблением в пищу. Особенно это касается салата – тщательно промывайте его и другую зелень водой;

- при покупке рыбы, помните: покупка рыбы у частных лиц в местах несанкционированной торговли в несколько раз повышает риск пищевого отравления, кишечных инфекций, и даже паразитозов, например – глистных инвазий, ведь гарантировать качество товара, приобретенного на улице невозможно. Внимательно осмотрите рыбу перед покупкой — не покупайте продукт с механическими повреждениями, изменением цвета внешнего покрова, с наличием запаха, а у замороженных продуктов – с высыханием или деформацией поверхностного слоя, замыливанием жира, недомороженностью, изменением цвета. При приобретении соленой рыбы – не стоит приобретать продукт с покраснением мяса около позвоночника, затхлостью, налетом белых пятен или лопанием брюшка;

- при покупке рыбных и любых других консервов осмотрите банку – нет ли на ней следов деформации, бомбажа, ржавых пятен или вздутия. Если банка со ржавым налетом или вмятинами, то это - признак неправильного хранения или транспортировки товара. Этикетка должна быть плотно и ровно приклеена к банке, иначе это может означать, что перед Вами подделка. Обязательно проверьте наличие маркировки на банке;

- при покупке красной икры обратите внимание на наличие маркировки и этикетки – на этикетке обязательно должно быть указано название рыбы, из которой изъята икра, дата изготовления и фасовки, а маркировка – содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены и индекс рыбной промышленности «Р». Обращаем Ваше внимание, что надпись должна быть выбита изнутри. Не приобретайте икру, если в составе есть добавка Е-239 (уротропин), так как ее использование запрещено. Крышка не должна проминаться, быть вздутой, а жестяная банка не должна быть деформированной или ржавой. Икра должна заполнять баночку полностью. Икринки натурального продукта – мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют трещинок и пленок. Если икра истекает соком или со «сдувшимися» икринками, то это - свидетельство использования размороженного продукта. После вскрытия продукт рекомендуется переложить в чистую и сухую стеклянную емкость.

При приеме пищи:

- Употребляйте только хорошо обработанную термически рыбу;

- лучше ешьте часто, но маленькими порциями – это поможет Вам ускорить обмен веществ и избежать лишнего веса;

- употребляйте достаточное количество воды. Пейте небольшими глотками, но часто. Взрослому человеку рекомендуется не менее 1,5-2 литров воды в день. Кроме того, вода способствует вымыванию из организма вредных веществ;

- на время Поста откажитесь от вредных привычек – это не только запрещено в Пост, наряду со «скромной» пищей, но и полезно для Вашего здоровья;

- сразу после окончания Поста не рекомендуется употреблять весь ассортимент блюд непостной пищи, лучше начать с блюд из творога и яиц, постепенно, разбавляя свой рацион, иначе возможно нарушение работы желудочно-кишечного тракта.

Самое главное - не изнуряйте свой организм, поститесь в меру своих сил и возможностей. Помните, людям, имеющим серьезные хронические заболевания, беременным и кормящим женщинам, детям и пожилым, а также людям, находящимся в местах заключения, находящимся в путешествии, или несущим службу в рядах армии поститься не рекомендуется.

 

#санпросвет