Правила выбора кондитерских изделий

При покупке вкусных десертов важно знать несколько правил. В первую очередь рекомендуется проверять срок годности и условия хранения товара. К сожалению, нередко можно встретить некачественный продукт. Чтобы с этим не столкнуться, стоит быть внимательнее при изучении маркировки сладости.

Также важно ознакомиться с составом десерта. Лучше не брать то изделие, где присутствуют красители, ароматизаторы и консерванты. Кроме того, особое внимание следует уделить аллергенам в составе. Обычно это орехи, молоко или яйца. При выборе кондитерских изделий необходимо обратить внимание на условия транспортировки и хранения: кондитерские изделия должны перевозиться в закрытых лотках, в специальных закрытых автомашинах или фургонах, оборудованных полками. Не допускается перевозить кондитерские изделия навалом.

В организациях торговли не допускается прием тортов, не упакованных поштучно в потребительскую тару, а также пирожных, не упакованных в лотки с плотно прилегающими крышками. Кремовые кондитерские изделия должны быть уложены в контейнеры или лотки с крышками, торты должны поставляться в стандартной таре изготовителя. Перенос кремовых кондитерских изделий на открытых листах или лотках не допускается.

Кондитерские изделия хранят в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Хранение кондитерских изделий навалом, вплотную со стенами помещений, без подтоварников, а также на стеллажах, расположенных на расстоянии менее 35 см от пола, не допускается.  При приемке кондитерских изделий с кремом не проводится перекладывание их из лотков поставщика, а также реализация их в неупакованном виде по методу самообслуживания.

Перед покупкой торта следует ознакомиться с его составом. Если в нем указаны искусственные компоненты (меланж, растительные сливки, загустители и эмульгаторы), которые увеличивают срок хранения и «улучшают» вкус кондитерских изделий лучше отказаться от покупки такого продукта из-за возможного отрицательного влияния на человеческий организм.

 Кондитерские изделия без крема хранятся 72 часа, с белково-взбивным кремом или с фруктовой отделкой, со сливочным кремом, в том числе пирожное "Картошка" - 36 часов; с заварным кремом, с кремом из взбитых сливок всего 6 часов.

Покупать кондитерские изделия стоит только в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции (проветриваемые складские помещения, торговые залы с кондиционированием воздуха, специально оборудованные холодильные полки или витрины).

При выборе изделий, лучше всего выбирать продукцию, которая изготавливается на местных фабриках, ведь импортный товар слишком долго транспортируется и поэтому производители, за счет использования консервантов, специально увеличивают срок годности продукции. Мучные изделия не должны быть слишком хрупкими и рассыпаться при первой же возможности. Если в упаковке слишком много ломаных пряников и печений, то следует отказаться от покупки такой продукции. Покупая продукцию, внимательно читайте этикетку, особенно то, что написано мелким шрифтом. На упаковке обязательно должны быть указаны дата изготовления и срок реализации кондитерского изделия.