Рекомендации по приобретению бахчевых культур

С началом сезона реализации бахчевых культур (арбузов, дынь, тыкв) Управление Роспотребнадзора по Белгородской области напоминает о ключевых правилах выбора и покупки данной продукции. Соблюдение этих рекомендаций позволит вам насладиться свежими и безопасными плодами без риска для здоровья.

            1. При покупке бахчевых культур в санкционированных местах торговли необходимо обращать внимание на условия их реализации:

·         объект торговли должен иметь вывеску с полной информацией о наименовании юридического лица или индивидуального предпринимателя, с указанием юридического адреса, а также режима работы торговой точки;

·         место продажи должно быть огорожено, находиться под навесом, арбузы и дыни должны храниться на специальных стеллажах, высота которых не менее 15 см над уровнем земли;

·         на объекте торговли должны быть документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продукта. Потребитель вправе потребовать у продавца документы на продукцию;

·         продажа бахчевых культур осуществляется при наличии ценников с информацией о наименовании товара и его стоимости;

·         продавцы (владельцы) организаций мелкорозничной сети должны соблюдать все общие гигиенические требования: содержание организации торговли и прилегающей территории в чистоте, своевременный вывоз мусора и пищевых отходов. Продавцы обязаны иметь личные медицинские книжки, проходить в установленном порядке медицинские осмотры и гигиеническую подготовку, работать в чистой санитарной одежде, соблюдать правила личной гигиены.

2. Визуальный осмотр плодов

Для арбуза:

            Корка - твёрдая, блестящая, без трещин. Цвет — контрастный, «щёчка» (светлое пятно) — жёлтая или оранжевая.

            Плодоножка и усик - сухие (признак спелости).

            Звук - звонкий при постукивании, вибрация при сжатии.

Для дыни:

Запах - имеет выраженный аромат (отсутствие — признак незрелости).

Противоположная от хвостика сторона - слегка мягкая. Звук при постукивании — глухой.

Не берите разрезанные плоды или с надрезами, так как в мякоти быстро размножаются бактерии. Избегайте слишком крупных или мелких экземпляров.

 4. Признаки опасной продукции – кислый или «спиртовый» запах, слизь на мякоти, трещины на корке, темный налёт. Если после приобретения мякоть быстро темнеет, даже при нахождении в холодильнике, то лучше избавиться от такой продукции.

 5. Правила обработки и хранения.

·         Мытьё: тщательно мойте плоды щёткой с мылом под тёплой водой перед разрезанием. Это удаляет частицы почвы и микробы.

·         Нарезка: используйте чистый нож и доску. Не ешьте мякоть у корки (зона максимального накопления нитратов).

·         Хранение: разрезанные арбузы/дыни держите только в холодильнике, но не более 24 часов. При появлении кислого запаха — утилизируйте продукт.

 Особые рекомендации

 · Сезонность: Натуральные арбузы и дыни созревают в августе–сентябре.

· Для уязвимых групп: Детям и людям с болезнями ЖКТ/поджелудочной железы лучше ограничивать или отказаться от употребления культур.

Безопасность бахчевых культур зависит от условий их реализации, добросовестности продавца и вашей внимательности. Отказ от покупок в несанкционированных точках, проверка документов и соблюдение гигиены при употреблении — гарантия вашего здоровья.