На что обратить внимание при выборе мороженого?

Лето – пора, когда традиционно повышается спрос на мороженное. Управление Роспотребнадзора по Белгородской области рассказывает, на что обратить внимание гражданам при покупке данного лакомства.

Состав

В качественном продукте должно быть минимум основных ингредиентов, и только натуральных – молоко или сливки, сухое молоко, сахар, сливочное масло. Допускается наличие в нем вкусовых ингредиентов и стабилизаторов. А вот содержание растительных жиров в оригинальном мороженном не допускается. В противном случае, на этикетке должно быть отражена информация о том, что «мороженое с заменителем молочного жира». Кроме того, содержание жира в продукте влияет и на наименование.

Упаковка и условия хранения

Обратите внимание на упаковку лакомства – она должна быть целой, на ней должна быть указана информация о производителе, адресе производства, составе. Кроме того, на продукции обязательно должна быть маркировка, а также дата производства и срок годности.

Текстура

Мороженное должно быть гладким и однородным, без пузырей или кристалликов льда, иначе это означает, что мороженое проходило повторную заморозку. Вкус у такого продукта будет испорчен. Если оно деформировано, то есть вероятность, что был нарушен режим хранения или срок годности на исходе. Если же мороженое неоднородного цвета, это признак того, что при производстве мороженую массу плохо перемешали с натуральной добавкой или красителем. В случае, если продукт покрыт глазурью, качественное мороженое тает медленно и одновременно с глазурью. Отличный вариант глазури для мороженого – натуральная шоколадная, по составу идентичная шоколаду. При её изготовлении допускается использование растительных жиров. Качественная глазурь не должна сильно крошиться, быть липкой, иметь белый налет или крупинки, и должна быть распределена равномерно по поверхности продукта, не отслаиваясь от него.

Цвет, вкус и аромат

Лучше отдайте предпочтение лакомству естественных цветов. Конечно, мороженное слишком ярких оттенков, возможно и выглядит интереснее, но почти наверняка оно содержит большое количество красителей. Товар должен быть без посторонних запахов или химического привкуса.